Licence umožňuje zpracovávat, balit či přebalovat kaviár z jeseterovitých ryb (Acipenseriformes spp.) za účelem vývozu, zpětného vývozu (mimo EU) nebo obchodu v rámci EU.
Příslušný rybářský orgán odejme povolení výkonu rybářského práva na základě žádosti nastane-li některá ze skutečností předvídaných v ustanovení § 10 odst. 1 zákona o rybářství.