Licence umožňuje zpracovávat, balit či přebalovat kaviár z jeseterovitých ryb (Acipenseriformes spp.) za účelem vývozu, zpětného vývozu (mimo EU) nebo obchodu v rámci EU.
Provozovatel je povinen Ministerstvu životního prostředí oznámit všechny změny a doplnění týkající se údajů a dokladů stanovených pro podání žádosti o licenci zoo.